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ALBICOCCHE NELLA PANCETTA
INGREDIENTI (per persona)
2-3 noci
8-12 albicocche secche
4-6 fettine sottili di pancetta affumicata
PREPARAZIONE:
1. Accendete il forno a 240°. Sgusciate le noci e dividetele a metà
i gherigli.
2. Chiudete mezzo gheriglio di noce fra due albicocche, premendole
insieme e avvolgendole poi in una fettina di pancetta; ripetete fino
ad esaurimento degli ingredienti.
3. Sistemate questi involtini su una griglietta, se possibile,
altrimenti in un qualunque recipiente che resista alle alte
temperature; infornate e cuocete per 10 minuti circa, o finché la
pancetta è dorata e croccante.
4. infilzate ogni involtino con un piccolo stecco di legno e servite
molto caldo, con gli aperitivi.
BUON APPETITO
Salumificio Castoldi S.r.l.
PATE' DI PROSCIUTTO
INGREDIENTI (per 4 persone)
350g di prosciutto cotto
200g di ricotta fresca
il succo di un limone
2 pizzichi di sale
PREPARAZIONE:
1. Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore.
2. Potete usare il paté spalmato su fettine di pane oppure metterlo
in un contenitore rettangolare in frigo e sformatelo al momento i
consumarlo.
BUON APPETITO
Salumificio Castoldi S.r.l.
AVOCADI RIPIENI DI PROSCIUTTO
INGREDIENTI (per 4 persone)
50-60g di prosciutto cotto in una sola fetta
4 cucchiai di fiocchi di latte
2 cucchiai di maionese
½ limone
2 avocado
PREPARAZIONE:
1. Private la fette di prosciutto di tutto il grasso e tagliatele a
quadratini (con lato di ½ centimetro scarso).
2. Riunite in una terrina bassa i quadratini di prosciutto, i
fiocchi di latte, la maionese, metà circa del succo del mezzo limone
e mescolate bene.
3. All'ultimo momento prima di servire, tagliate gli avocado in due
nel senso della lunghezza eliminando i noccioli; accomodate i mezzi
avocado su un piatto di portata, riempite gli incavi con l'impasto
preparato e, perché non annerisca, spruzzate con il succo di limone
rimanete la parte di avocado che resta scoperta.
BUON APPETITO
Salumificio Castoldi S.r.l. |
